CHARCUTIER TRAITEUR EN CAP – ALT – SD

  • N'importe où

Descriptif :

  • le charcutier prépare et vend des chairs cuites.
  • Il découpe et trie des morceaux de viande de porc pour fabriquer lui-même rillettes, pâtés et galantines.
  • Jambons et saucissons sont le résultat de plusieurs opérations culinaires : cuisson, fumage, salaison, conservation.

 

Activités/tâches :

  • Quelques machines nécessitent une certaine force physique pour les actionner et il faut être en bonne forme.
  • Polyvalent, le charcutier a une activité de traiteur.
  • Chaque jour, il concocte des plats cuisinés, prêts à être emportés par le client

Prérequis :

  • Bonne condition physique,
  • sérieux,
  • passionné,
  • motivé,
  • créatif,
  • appliqué et respectueux de l’hygiène et la sécurité

Procédure :

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PUIS

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